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天冷了,吃牛羊肉不如吃它,贵也要舍得买,营养极高,滋补又解馋:华体会游戏平台

发布时间:2021-11-23 人气:

本文摘要:冬天是滋补的季节,老人们常说“冬季进补,开春打虎”,总的原则是气虚补气,血虚补血,食材多种多样,进补并不是吃药,一般以食材为主,如牛肉、羊肉、兔肉、大枣、栗子、猪肝、鸡蛋、梨、鸭肉、狗肉、党参、太子参等,冬天通过调补,增强自身的免疫力,暖身御寒,到春天不容易得病,让“精气神”储存在体内,每到这个季节,我总会炖萝卜汤,炖牛腩,炖老鸭,来到达暖身滋补的效果,其实除了这些常见的食材以外,另有一种肉营养极高,那就是驴肉,它的不饱和脂肪酸含量,远远高于猪肉、牛肉的含量,在民间另有“天

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冬天是滋补的季节,老人们常说“冬季进补,开春打虎”,总的原则是气虚补气,血虚补血,食材多种多样,进补并不是吃药,一般以食材为主,如牛肉、羊肉、兔肉、大枣、栗子、猪肝、鸡蛋、梨、鸭肉、狗肉、党参、太子参等,冬天通过调补,增强自身的免疫力,暖身御寒,到春天不容易得病,让“精气神”储存在体内,每到这个季节,我总会炖萝卜汤,炖牛腩,炖老鸭,来到达暖身滋补的效果,其实除了这些常见的食材以外,另有一种肉营养极高,那就是驴肉,它的不饱和脂肪酸含量,远远高于猪肉、牛肉的含量,在民间另有“天上龙肉,地上驴肉”的说法,这是人们对驴肉的最高褒奖。从营养角度来说,驴肉的营养口感比猪肉、牛肉都要高,它的氨基酸组成十分全面,另有人体必须的8种元素,品质要优于猪肉和牛肉,市场上的驴肉没有猪牛羊普通化,如果你有条件,还是应该实验一下驴肉,补血益气,高卵白低脂肪,低胆固醇,尤其是老人孩子和体弱者食用,能提供良好的营养增补,酱驴肉大家都吃过吧,软烂糯口,咸鲜味浓,下饭下饭都合适,醇香四溢。酱驴肉食材:驴肉、葱姜、卤料包调味:黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、料酒1、准备2000克左右的驴肉,大块切成小块,用清水浸泡3个小时,中间更换2次清水,等血水颜色变浅色,基本就好了。

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2、将多余的水分倒出,盆中只保留驴肉,倒入30克面粉,用手抓拌匀称,让面粉牢牢包裹住驴肉,面粉能吸附驴肉外貌的杂质,多抓拌一会儿,然后冲洗洁净。3、驴肉凉水下锅,加入2片生姜,2勺料酒,打开大火,直到汤水沸腾,这样做的目的是为了去腥,凉水下锅效果最好。

4、随着锅底的沸腾,驴肉会徐徐释放出浮沫,水也会变得污浊,拿勺子翻转驴肉,并将所有的浮沫撇洁净,5分钟以后,把驴肉夹出来,用温水冲洗洁净。5、准备高压锅一个,将驴肉放进去,然后再准备调料,小茴香30粒,丁香2粒,冰糖2粒,花椒20粒,八角1个,桂皮1块,干辣椒1个,香叶2片,3个葱段,5片生姜,这是硬件部门,接着再放2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,2勺黄豆酱,1勺料酒,半勺食盐(6克左右),这是软件部门,此方式也试用于酱牛肉。6、接着倒入温开水,水量没过牛肉即可,打开电源,按下牛羊键即可,等时间到了,先别着急打开,浸泡24小时以后,风味更佳,俗话说“三分卤七分泡”,很有原理。

7、等到第二天的时候,打开锅盖,取出驴肉,改刀切成片,色泽酱红,软烂糯口,咸鲜味浓,款待亲朋挚友备有体面,下酒下饭都合适。技巧总结1、驴肉同牛肉的原理差不多,在卤煮的历程中,同样也会缩水,切10厘米见方即可。2、配料是五香酱驴肉,只添加了一个干辣椒,如果口胃重,可以多放几个干辣椒。

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3、三分卤七分泡,驴肉经由一晚上的浸泡,色泽会变得红亮,滋味也更足,很是好吃。克制抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,逐日更新家常菜和面食的做法,关注我天天学习做菜,总会给你惊喜。


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