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发布时间:2021-09-20 人气:

本文摘要:黑毛土猪腊肉制作:农耕记 张良娟主料:腊肉500克。配料:姜5克,蒜8克,腊红椒5克。 调料:猪油100克。制作:1、将腊肉洗涤,冷水入锅煮半个小时,以后筷子能放入。 2、将腊肉放入,加热后切片。3、锅中放油,下姜、蒜油炸香,敲腊肉略为油炸,然后敲红椒、清水蒸一下,小火蒸煮后,大火收汁,放干锅里上桌。风鸭制作:迎君原味 彭春华主料:杨家水鸭1250克。配料:泰椒30克,大蒜杆20克,腊红辣椒150克,姜、蒜各10克。 调料:菜籽油150克,味精5克,鸡精5克。

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黑毛土猪腊肉制作:农耕记 张良娟主料:腊肉500克。配料:姜5克,蒜8克,腊红椒5克。

调料:猪油100克。制作:1、将腊肉洗涤,冷水入锅煮半个小时,以后筷子能放入。

2、将腊肉放入,加热后切片。3、锅中放油,下姜、蒜油炸香,敲腊肉略为油炸,然后敲红椒、清水蒸一下,小火蒸煮后,大火收汁,放干锅里上桌。风鸭制作:迎君原味 彭春华主料:杨家水鸭1250克。配料:泰椒30克,大蒜杆20克,腊红辣椒150克,姜、蒜各10克。

调料:菜籽油150克,味精5克,鸡精5克。制作:1、再行将杨家水鸭晒干。2、把鸭子剁成3厘米大小的块,用热水杨世一下,捞起可用。

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3、放进菜籽油烧热,进姜、蒜、腊红辣椒,放入鸭子煸炒,特一勺水,用高压锅蒸15分钟。4、锅内敲一小勺油,进泰椒、大蒜杆,放入鸭子,特味精、鸡精蒸两分钟才可。

黄瓜丝蒸螺丝制作:湘楚菜香根 贤永兴原料:螺丝肉300克,黄瓜丝400克。调料:油30克,精盐2克,味精0.5克,高汤少许。制作:锅下油冷却,放进螺丝肉煸香,加宽汤,下黄瓜丝,调味,蒸浮才可出有锅。

技术要点:螺丝须要搭配生动带上壳的,泥腥味要去整洁。


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